ご挨拶
食を通じて季節を味わう
日本の食材は春夏秋冬よりも細やかな季節、七十二候でも楽しみ方が変わります。
そのわずかな変化を捉え、活かす味わいを発見できるよう、毎月料理を構成してご提供しております。
目の前で料理を仕立てるカウンター席や、時節に合わせた器や野花など、活き活きとした食を通じて季節を味わって頂ければと思います。素材には手間をかけ、常に創意工夫を施していますが、
変わらない日本料理の鰹出汁の旨さも感じて頂ければ幸いです。料理道を継承し伝承していきます。
料理一番は想いやり
店主 貝渕卓也